Магазин электронных документов
Учет и анализ торгового предприятия
  • Учет и анализ торгового предприятия
  • Учет и анализ торгового предприятия
  • Учет и анализ торгового предприятия

Учет и анализ торгового предприятия (Курсовая работа по предмету )

  • ID работы: 3617
  • Тип: Курсовая работа
  • Раздел: гуманитарные науки
  • Страниц: 87
  • Год: 2010
  • Формат файла: DOC
  • Продавец: veron2612
Оранжевым цветом выделены страницы доступные к просмотру только после покупки подписки

alieksina_liudmila.doc

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

В курсовой работы содержится 87 страниц, входящих в файлы .doc, .rtf, docx, которые вы сможете скачать после оплаты. Доступно для просмотра в бесплатном режиме: 45 страниц.

Прикрепленные фалы, которые вы сможете сразу после оплаты курсового проекта скачать:
alieksina_liudmila.doc (517.5 кб)

Ключевые слова:

Уникальность текста: 64%

Описание работы (от продавца):

Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
Глава 1. Учет оборота предприятий общественного питания.
1.1. Задачи и организация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания…………………………………………………………7
1.2. Ценообразование и калькуляция на предприятии общественного питания………………………………………………………………………….19
Глава 2. Анализ оборота предприятий общественного питания.
2.1. Значение, задачи и источники информации анализа оборота предприятия общественного питания……………………………………………………….41
2.2. Краткая характеристика основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Джельсомино»……………………………………56
2.3. Резервы повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности организации. Рекомендации по совершенствованию коммерческой деятельности ресторана………………………………………68
Заключение………………………………………………………………………80
Список литературы ……………………………………………………………87
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность курсовой работы связана с тем, что переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности предприятия общественного питания. Они связанны с углублением самостоятельности предприятия, совершенствовании методов хозяйствования, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности.
Обеспечение эффективного функционирования организаций требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. С помощью анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.
Анализ хозяйственной деятельности является научной базой принятия управленческих решений в бизнесе. Для их обоснования необходимо выявлять и прогнозировать существующие и потенциальные проблемы, производственные и финансовые риски, определять воздействие принимаемых решений на уровне рисков и доходов субъекта хозяйствования.
Анализ оборота предприятия позволяет оценить достигнутые результаты, развитие товарооборота по видам и формам, реалистичность стратегии предприятия в развитии товарооборота, сравнить масштабы деятельности данного предприятия. Оценка достигнутого – основа планирования показателей на перспективу.
Механизм экономического обоснования включает в себя определение приоритетных целей, учет факторов и конъюнктуры развития рынка и осуществляется на конкретных примерах расчета объема и структуры оборота, снабжения предприятий сырьем и товарами.
Экономический анализ играет важную роль в хозяйст¬венной деятельности, в достижении наилучших резуль¬татов при наименьших затратах. В новых условиях хо¬зяйствования его значение возрастает. Расширение прав и повышение ответственности потребительских обществ, предприятий и организаций общественного питания за результаты проведенной работы, пе-реход на экономические методы управления, развитие хо¬зяйственного расчета, его углубление обусловливают не¬обходимость более тщательного и всестороннего иссле¬дования социально-экономических процессов и явлений, обеспечение правильной оценки результатов хозяйствен¬ной деятельности, выявление имеющихся резервов, уст¬ранение фактов бесхозяйственности, обобщение и рас¬пространение передового опыта, внедрение в практику достижений науки и техники.
Экономический анализ, как правило, начинается с оценки выполнения планов хозяйственно-финансовой де¬ятельности. На основе данных, характеризующих выпол¬нение планов и изменение показателей во времени, оценивается работа отдельных работников и коллектива в целом.
Экономический анализ тесно связан не только с пла¬нированием, но и с другими элементами хозяйственного механизма. Так, в процессе изучения хозяйственной де¬ятельности устанавливается положительное или отрица-тельное влияние экономических рычагов и стимулов на результаты работы, соответствие применяемых методов и стиля руководства новым условиям хозяйствования. На основе материалов анализа дается оценка действенности этих инструментов хозяйственного механизма, разраба¬тываются и осуществляются предложения по их совер¬шенствованию.
Повседневный анализ хода выполнения плана про¬дажи товаров населению, выпуска и реализации произ¬веденной продукции, заготовок и отгрузок продукции и сырья позволяет устанавливать от¬клонение фактических показателей работы от плановых, выявлять причины, вызывающие эти отклонения, намечать конкретные мероприятия по их устранению.
Немаловажную роль экономический анализ играет в выявлении и устранении имеющихся недостатков, допу¬щенных ошибок, просчетов в хозяйственно-финансовой деятельности во всех звеньях планового руководства.
В современных условиях возрастает значение анализа в управлении, что обусловлено огромными и постоянно растущими масштабами общественного производства, ус¬ложнением экономических связей и взаимоотношений, высоким уровнем концентрации средств производства, развитием специализации, кооперации, внедрением но¬вого хозяйственного механизма.
Успешное решение каждой задачи экономического анализа имеет большое значение. От того, насколько правильно, например, устанавливаются факторы, влияющие на ход выполнения плана, точно измеряется степень их влияния, во многом зависит действенность, результатив¬ность анализа. Так, изучение степени влияния на выпол¬нение плана товарооборота таких факторов, как поступ¬ление товаров, изменение объема и структуры товарных запасов, частота завоза товаров, правильность установ¬ленного режима работы магазинов и др., позволяет вскрывать резервы увеличения товарооборота, устанав¬ливать конкретные причины невыполнения плана, низ¬ких темпов роста, например товарооборота, и на этой основе разрабатывать мероприятия, обеспечивающие улуч¬шение торгового обслуживания населения.
Объектом исследования данной работы является непосредственно предприятие питания «Джельсомино».
Предметом изучения курсовой работы – формы и методы оборота предприятия общественного питания.
Цель курсовой работы – учет и анализ оборота предприятия общественного питания, на примере ресторана «Джельсомино».
Задачи:
1) проанализировать задачи и организацию бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания;
2) изучить ценообразование и калькуляция на предприятии общественного питания;
3) рассмотреть характеристику ресторана «Джельсомино»;
4) выработать рекомендации и предложения, улучшающие финансовое состояние ресторана «Джельсомино», г…...
Структура работы – данная работа состоит из введения, двух глав, заключения, и списка литературы из 24 источников.

Последние добавленные работы

  • Технлогический процесс отдлеки стен листами сухой штукатрки.
  • Деятельность ОВД по пресечению массовых беспорядков
  • Свадьба в жизни студентов
  • Финансы - контрольная
  • Решение прикладных задач на ПК в системе программирования Вorland(Turbo)Pascal, в ЭТ МS Excel, в пакете МаthCad
  • КЛАСС ДЛЯ РАБОТЫ СО СТРУКТУРАМИ ТИПА «СЛОВАРЬ»
  • Язык и стиль организационно-распорядительных документов
  • Негосударственные пенсионные фонды РФ: опыт, перспективы развития, оценка эффективности (на примере НПФ "Социум")
  • Диплом «Диагностика кризиса зрелого возраста»
  • Автоматизированное рабочее место менеджера по учету продаж транспортных средств
  • Антикоррупционная экспертиза нормативных правовых актов
  • Управління кредиторською заборгованістю (на прикладі ПП «...»)
  • курсова работа аналіз державного режиму
  • Элементы технологии личностно-ориентированного обучения, как средство формирования мышления учащихся 10-х классов на уроках биол
  • Использование компьютерных технологий в процессе обучения английскому языку
  • Лайкни, если работа понравилась

    Похожие работы